糖醋排骨（附加柠香糖醋排骨做法）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
肋排
500g
、
料酒或米酒
1汤匙
、
酱油
2汤匙 、
白糖
3汤匙 、
白米醋或陈醋
4汤匙
、
水
适量 、
生姜
适量 、
大蒜
适量 、
白芝麻
适量 、
柠檬屑（柠香糖醋排骨用）
半个柠檬
、
新鲜柠檬汁（柠香糖醋排骨用）
半个柠檬
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨洗净血水
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点击查看大图 这时候切姜和蒜，蒜切成片，姜切成两种，一种片，一种块
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点击查看大图 切好的蒜和姜
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点击查看大图 煮一锅水，放入块姜，煮沸后放入肋排
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点击查看大图 放入肋排后，大火煮沸后大概三五分钟，把浮末撇出来
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点击查看大图 捞出肋排，沥干水分，把块姜挑出来，煮肋排的汤留好
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点击查看大图 放油，油不要太多，肋排里也有油分，中火
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点击查看大图 油熟后，放入切片的姜和蒜，煸炒一会
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点击查看大图 放入肋排，中小火煸炒
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点击查看大图 到肋排表面金黄
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点击查看大图 这时候加入一勺料酒，两勺酱油（我用的极味鲜），三勺糖，四勺醋
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点击查看大图 我平时做烘焙，用的这个勺子
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点击查看大图 中火翻拌炒匀
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点击查看大图 倒入煮肋排的汤，水没过肋排一些些，开大火煮开以后，换中火
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点击查看大图 快收汁的时候不停的翻炒，换小火，以免粘锅
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点击查看大图 快出锅的时候撒上熟芝麻
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最后一步
点击查看大图 摆盘！
小贴士
这道菜不用放盐注意，上图我用的两斤肋排。在快要收汁的时候一定小火然后不停翻，这个糖和醋的比例比较适合南方人，很传统，如果不喜欢甜的小伙伴可以稍微减点糖，或者多加点醋 特别福利：因为我总是做烘焙，会用到很多柠檬，柠檬屑和柠檬汁可以用到糖醋排骨里，会增加一丝小清新的味道。 柠檬屑只要外面的黄色部分，白色比较苦所以不要。挤出柠檬汁，在快收汁进行翻拌的时候加入柠檬屑和柠檬汁。 一斤肋排放半个柠檬的柠檬屑和柠檬汁就OK了，当然大家可以根据个人口味进行调整
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发布于 2018-02-13
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