奇亚籽蜜豆燕麦软欧
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奇亚籽倒入不粘锅,小火炒香,放凉备用
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点击查看大图 厨师机面盆内倒入清水,然后倒入高筋面粉和全麦粉,倒入炒香放凉的奇亚籽,盐和糖对角线放置,面粉中间挖一小孔倒入活性干酵母
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点击查看大图 厨师机启动2档搅拌至面团成团不眠之夜,倒入提前软化的黄油,继续3档搅拌和面
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点击查看大图 直到面团可以拉出膜去,膜会破但是边缘是光滑的状态即可
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点击查看大图 把面团揉圆放入容器内,盖上湿毛巾,烤箱内放一杯清水保持湿度,30度,发酵1小时
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点击查看大图 1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手蘸一点面粉戳一下,检查一下面团不回缩即可
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点击查看大图 发酵好的面团放在揉面垫子上,擀压排气
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点击查看大图 将面团平均分为2份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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点击查看大图 松弛好的面团,取出擀成长方形,其中一边擀薄一点方便收口捏紧,均匀撒上蜜红豆
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点击查看大图 把面团卷起,放在烤盘内
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点击查看大图 烤盘上放一小碗清水,进行第二次发酵,37度,40分钟
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点击查看大图 发酵好的面团撒上快熟型纯燕麦片,用割刀斜割三刀
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点击查看大图 烤箱提前预热180度,上下火,烤25分钟
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点击查看大图 出炉放凉
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最后一步
点击查看大图 切开,开吃吧~~口感很棒,外面稍微有点脆、可是里面柔软,还有香香的奇亚籽,伴着甜蜜的红豆,真的很好吃啦~
小贴士
1、蜜豆提前自己煮好,不喜欢的可以换成奇亚其他果干; 2、奇亚籽需要先炒香,放凉以后再用; 3、烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调节。
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发布于 2018-02-12
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