盘龙红烧肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切条好
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点击查看大图 切肉小方块,皮不要切,接连不断
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点击查看大图 少油冰糖化开
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点击查看大图 起大泡迅速倒入料酒
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点击查看大图 拌均匀就成糖色备用
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点击查看大图 热锅冷油下五花肉,转动锅子,小火慢煎
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点击查看大图 葱姜蒜切好,香料备用
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点击查看大图 多次翻面煎出油,将五花肉煎金黄
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点击查看大图 香料放锅里爆香~
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点击查看大图 放葱姜蒜爆香翻炒
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点击查看大图 煎好的五花肉放进锅里
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点击查看大图 加生抽,老抽,盐,蚝油,糖色(排骨酱有就放)水调味料~
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点击查看大图 大火烧开,小火慢炖
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点击查看大图 最好是90-120分钟,2个小时的烹饪慢煮,老人小孩都爱吃
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点击查看大图 大火收汁,红烧肉摆盘,淋汁
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点击查看大图 红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,绝对肥而不腻,再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉,层次分明,又不见锋棱。
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点击查看大图 垂涎三尺,肥而不腻~
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点击查看大图 一定要趁热吃,要不然盘龙是皮链接的,凉了就会有胶性夹不开~
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最后一步
点击查看大图 美味开启
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展开全部19个步骤
发布于 2018-02-12
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