海鲜大咖（家常四种吃法烩）
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
螃蟹
3只 、
鲍鱼
6只 、
皮皮虾
500g 、
大虾
500g
、
海螺
250g 、
花甲（花蛤、花蚬子）
250g
、
黄蚬子
250g
、
小人仙
250g
、
毛蛤
250g 、
扇贝
250g 、
洋葱
1个 、
姜
1块 、
蒜
1头 、
香菜
1把 、
海鲜辣酱包
1袋
、
辅料：海鲜酱油 青芥辣（辣根）粉丝香葱少许
烹饪步骤
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点击查看大图 所有的食材
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点击查看大图 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同
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点击查看大图 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
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点击查看大图 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可
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点击查看大图 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅
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点击查看大图 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单
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点击查看大图 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢
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最后一步
点击查看大图 我家宝贝儿吃的好开森～秀一个嘿嘿
小贴士
补充一下，1、做法三中贝类只要煮到张开嘴巴就好了（开口）皮皮虾变色即可哦。2、由于时间有点久了不太完美的是吃法3、煮海鲜的汤千万不要扔掉，超级鲜美可以涮一下贝壳吃还可以放上葱丝喝汤）4、遗憾的是由于时间过久做法步骤图不是特别细致。5、忘记一点补充啊：所有海鲜要先在清水中浸泡一个小时水加入些盐吐吐里面的沙子。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-02-12
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