红糖红枣发糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 70g红糖用120g开水融化开
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点击查看大图 再加入120g冷开水
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点击查看大图 过筛到厨师机的打蛋盆内
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点击查看大图 静置几分钟等待红糖水晾凉后，加入4g耐高糖酵母
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点击查看大图 再加入高筋面粉
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点击查看大图 打蛋盆放入厨师机，开始和面
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点击查看大图 揉面的时候，准备红枣碎（用剪刀将已经浸泡过的红枣去核剪碎）
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点击查看大图 面团成团后，倒入红枣碎
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点击查看大图 红枣碎差不多都揉进面团后，手沾水，把面团从打蛋盆取出
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点击查看大图 把面团放在8寸不粘膜模具中，按紧压实
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点击查看大图 这是压好的样子（压的时候觉得粘手就再沾水再压）
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点击查看大图 盖上保鲜膜放温暖处发酵至模具8分满
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点击查看大图 蒸锅放足冷水，把发糕放在蒸屉上，蒸30分钟，关火焖5分钟后再出锅
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最后一步
点击查看大图 出锅后脱模切块就可以吃啦
小贴士
1、根据面粉的吸水性，水量可以适当调整。 2、如果使用的不是不粘模具，要在模具内刷油。
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发布于 2018-02-11
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