家常炒馍花
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备用物。青椒丁,胡萝卜丁,火腿肠丁,葱姜蒜末。鸡蛋打散(可以给鸡蛋里放半勺盐以保持鸡蛋的鲜美)
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点击查看大图 把馒头切丁。或者掰碎(碎馒头更有味道一些)
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点击查看大图 热油放菜。①倒油(炒馍花最好比炒菜多倒油,馒头吸油也会好吃些)②油热放入葱姜蒜爆香就立马放入胡萝卜丁,青椒丁,火腿肠③胡萝卜丁硬,多炒一会儿。放盐,花椒,酸菜包④菜差不多软了就放入馒头。(可以先放一部分翻匀以后再放剩下馒头) ⑤适量老抽,翻炒
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最后一步
点击查看大图 小火(火大会烧锅底)鸡蛋液撒匀。如果烧过锅底儿了,可以倒些水。
小贴士
1.炒馍花鸡蛋液有两种做法。 喜欢吃硬馍花,就油热后炒鸡蛋,做法同上。喜欢吃软馍花,就是我这种做法把鸡蛋液淋在馍上 2.我的酸菜包就是老坛酸菜面里的调料包。没有的话放咸菜也行,味道会脆爽一些。 3.吃炒馍花一定要多喝水…
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发布于 2018-02-11
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