黑麦大瓜馅饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大瓜
1块
、
木耳
1把 、
鸡蛋
2个 、
葱
1段 、
熟芝麻
1把
、
面粉
1.5碗 、
水
适量 、
黑麦粉
半碗
、
盐(和馅)
2勺
、
色拉油
适量 、
芝麻油
适量 、
盐(腌制)
2勺
、
花椒
几粒 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 这就是大瓜,皮是白色的,肉是淡黄色,去皮去瓤。同时把木耳用水泡上
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2/17
点击查看大图 用擦丝器擦成丝,或者自己切成丝
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3/17
点击查看大图 再剁碎,放入2勺盐拌匀,为的杀出水分
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4/17
点击查看大图 面粉和水的比例大概是2:1,具体也要看自己面粉的吸水程度,和成光滑的面团放在一边盖起来备用
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5/17
点击查看大图 泡好的木耳切碎
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6/17
点击查看大图 葱切碎
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7/17
点击查看大图 炒两个鸡蛋切碎
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8/17
点击查看大图 芝麻用擀面杖压碎
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9/17
点击查看大图 前面用盐杀水的瓜碎把水分挤出去,可以装在棉布袋子里挤,也可以用手挤成团子。
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10/17
点击查看大图 坐锅放入比平时炒菜多的油,就是你平时和馅用多少油就放多少油,放入一小把花椒和几块葱段,油烧的热热的
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11/17
点击查看大图 把木耳、鸡蛋、葱碎和芝麻跟瓜馅放在一起,步骤10里面烧的热热的油浇在馅上,把花椒和葱段挑出来,再放2勺盐和适量芝麻油调匀就可以了
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12/17
点击查看大图 做剂子,擀皮
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13/17
点击查看大图 包入适量馅料
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14/17
点击查看大图 大瓜馅的饺子我习惯用挤的方法来包,这样大肚饺子好吃
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15/17
点击查看大图 烧水煮饺子
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16/17
点击查看大图 饺子全部浮起,肚子膨胀有弹性,再煮一会就熟了,捞出来
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最后一步
点击查看大图 好香啊
小贴士
瓜馅和萝卜馅都是喜芝麻的,放芝麻碎或者芝麻酱都可以增加风味
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-02-11
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