黑麦大瓜馅饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
大瓜
1块
、
木耳
1把 、
鸡蛋
2个 、
葱
1段 、
熟芝麻
1把
、
面粉
1.5碗 、
水
适量 、
黑麦粉
半碗
、
盐（和馅）
2勺
、
色拉油
适量 、
芝麻油
适量 、
盐（腌制）
2勺
、
花椒
几粒 烹饪步骤
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1/17
这就是大瓜，皮是白色的，肉是淡黄色，去皮去瓤。同时把木耳用水泡上
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2/17
用擦丝器擦成丝，或者自己切成丝
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3/17
再剁碎，放入2勺盐拌匀，为的杀出水分
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4/17
面粉和水的比例大概是2:1，具体也要看自己面粉的吸水程度，和成光滑的面团放在一边盖起来备用
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5/17
泡好的木耳切碎
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6/17
葱切碎
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7/17
炒两个鸡蛋切碎
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8/17
芝麻用擀面杖压碎
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9/17
前面用盐杀水的瓜碎把水分挤出去，可以装在棉布袋子里挤，也可以用手挤成团子。
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10/17
坐锅放入比平时炒菜多的油，就是你平时和馅用多少油就放多少油，放入一小把花椒和几块葱段，油烧的热热的
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11/17
把木耳、鸡蛋、葱碎和芝麻跟瓜馅放在一起，步骤10里面烧的热热的油浇在馅上，把花椒和葱段挑出来，再放2勺盐和适量芝麻油调匀就可以了
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12/17
做剂子，擀皮
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13/17
包入适量馅料
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14/17
大瓜馅的饺子我习惯用挤的方法来包，这样大肚饺子好吃
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15/17
烧水煮饺子
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16/17
饺子全部浮起，肚子膨胀有弹性，再煮一会就熟了，捞出来
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最后一步
好香啊
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-02-11
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