黑胡椒酱➕牛排
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的是M7雪花牛排,肥瘦较均匀,鲜嫩有嚼劲,牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎,用小锤轻轻拍打按摩(这步是为了让牛排肉质更嫩,吸收更好),腌制半小时差不多啦
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点击查看大图 洋葱半个切碎,我比较懒,随意切,想要酱汁更细腻可以多切下,更碎些
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点击查看大图 3瓣蒜切碎,其实用压蒜钳压成泥状最好哈
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点击查看大图 少许淀粉用小碗化大半碗水
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点击查看大图 热锅放入橄榄油
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点击查看大图 先放入洋葱碎跟蒜粒翻炒到洋葱完全熟透,软软的变色了,就可以加入淀粉水
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点击查看大图 加入淀粉水后马上小火倒入少许生抽跟老抽,蚝油,黑胡椒碎,新手按不到的可以先拿个小碗配好(生抽3勺,老抽1勺,蚝油半勺,白糖3/1勺),黑胡椒碎就在加入淀粉水跟配料水后现放锅里要香些,吃辣就多些,少吃辣就少放些
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点击查看大图 小火熬到汤汁浓稠就可以起锅装碗啦
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最后一步
点击查看大图 煎牛排我忘记照相了,煎锅放黄油20g融化后,就放入牛排,两面中火(7成熟煎双面2分钟到3分钟,全熟煎4到5分钟)看你牛排的厚度适当增减时间哈,我的牛排厚度大概在1.5公分
小贴士
1、牛排腌制时盐别太多啦,因为黑胡椒酱也有盐的 2、牛排一定要选好的任意做都香^_^ 3、如果家里有红酒在牛排即将煎好的时候洒些在上面,也是别有风味哦 4、建议选用现磨海盐跟现磨黑胡椒
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发布于 2018-02-10
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