咸汤圆
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 专门做汤圆的糯米粉。加水揉成团。
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点击查看大图 炒馅料。萝卜刨丝入开水焯熟，捞出来挤掉大部分水，再剁碎。豆腐干，五花肉切碎点，先入五花肉煸炒出油后倒入豆腐干炒，最后放入萝卜碎还少量生姜末搅拌均匀。如果把萝卜换成落汤青也是超级好吃的。
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点击查看大图 搓粉团。
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点击查看大图 取15g左右粉团，放两手心里滚动成圆形。
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点击查看大图 粘一下干粉。
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点击查看大图 顶部戳个洞。
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点击查看大图 大拇指在洞内，其他4指在外转圈，一直转成小酒杯状。
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点击查看大图 侧面图。
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点击查看大图 装馅。我最喜欢皮薄薄的，馅多多的。这就要看你的手巧不巧了，手艺好不好这一步最关键。
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点击查看大图 慢慢收口。把汤圆放在食指和大拇指形成的虎口內，慢慢收拢。
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点击查看大图 再收拢。
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点击查看大图 直至完全封口并挤出一个小尖头。
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点击查看大图 整形一下。
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点击查看大图 水烧开。
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点击查看大图 入锅。
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点击查看大图 水开后续少量凉水，要填4次左右。
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点击查看大图 一直到颜色由白变成晶莹玉质的白。身体全都圆鼓鼓的。你也可以试吃一个，如果皮的内层还是雪白色，那就再烧一会。
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点击查看大图 准备你所喜欢的调料。我一般是酱油（生抽），猪油，胡椒，葱（我觉得很重要）今天我没有葱，用蒜叶代替也不错。
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点击查看大图 装盘。大一点，深一点的碗才够味。
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点击查看大图 可以再添醋，辣椒……
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点击查看大图 全吃光还不过瘾。
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最后一步
点击查看大图 全家福
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展开全部22个步骤
发布于 2018-02-10
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