家常红烧带鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼去鳞洗净稍沥干
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点击查看大图 切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味
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点击查看大图 将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份
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点击查看大图 放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
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点击查看大图 锅热倒油、放入鱼块后转中大火
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点击查看大图 煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火
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点击查看大图 另起锅烧热倒油、煸香葱姜
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点击查看大图 放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火
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点击查看大图 滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟
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点击查看大图 再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀
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点击查看大图 关火盛盘，也可撒点葱沫增色增香
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最后一步
点击查看大图 是不是完整又入味，好吃的不要不要的~
小贴士
1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥 2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩 3、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅 4、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
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发布于 2018-02-07
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