自制热狗肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料
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点击查看大图 肥瘦肉分别切小丁
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点击查看大图 肥肉剁成碎末
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点击查看大图 瘦肉用搅拌机搅碎
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点击查看大图 将20克水加入淀粉中,搅拌成均匀的淀粉糊,备用
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点击查看大图 7克水,加入绞好的瘦肉中,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中,调匀备用
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点击查看大图 将盐倒入肉浆中,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 加入味精,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 加入红曲胡椒液,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 加入糖,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 加入淀粉糊,用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 最后加入肥肉末,
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点击查看大图 用搅拌机搅拌均匀
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 将裱花袋口塞进肠衣中,挤入肉浆
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点击查看大图 整理成细长条,分系成两段
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点击查看大图 放入开水锅中,蒸15分钟左右
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点击查看大图 熟透出锅,冷却后切片食用
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最后一步
点击查看大图
小贴士
灌装不要太满,整理成细长条并在两端各留出一点空间,可以防止蒸制时出现爆裂现象。 制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存,但不宜存放太久。
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展开全部20个步骤
发布于 2018-02-07
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