罪恶之源-超松软法式香蒜面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
130g 、
低筋面粉
37g 、
白砂糖
33g 、
酵母
2g 、
盐
2g 、
全蛋液
26g
、
清水
70g 、
黄油
22g 、
黄油馅：
、
黄油
50g 、
全蛋液
20g
、
盐
1g 、
香蒜叶
10g
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 准备所需材料
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2/24
点击查看大图 把主面团除黄油外所有材料倒入面包机中混合搅拌20分钟
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3/24
点击查看大图 加入黄油继续搅拌20分钟
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4/24
点击查看大图 直至出现如图大片手膜，不需要太薄。
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5/24
点击查看大图 整形成圆。
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6/24
点击查看大图 放入烤箱30度发酵1小时，两倍大。
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7/24
点击查看大图 发酵完毕取出，用擀面杖擀平排气
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8/24
点击查看大图 分成五分，每份63g，滚成圆松弛20分钟。
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9/24
点击查看大图 松弛完毕重新用擀面杖擀成椭圆
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10/24
点击查看大图 末尾搓开。
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11/24
点击查看大图 收口朝下，卷成纺锤状，放入烤箱进行二次发酵，38度发酵1小时，两倍大。
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12/24
点击查看大图 二次发酵期间准备黄油馅所需材料。
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13/24
点击查看大图 把黄油，盐，糖混合，搅拌至发白。
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14/24
点击查看大图 加入蛋液混合搅拌均匀。
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15/24
点击查看大图 至顺滑无颗粒。
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16/24
点击查看大图 把黄油馅装入裱花袋
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17/24
点击查看大图 待二次发酵完毕，用刀片把面包胚中间割开，不割到底。挤入黄油馅，撒上切好的蒜叶。
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18/24
点击查看大图 预热烤箱180度，烘烤12-15分钟。
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19/24
点击查看大图 出炉后放温热，用保鲜袋密封装起来，可帮助面包回软。
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20/24
点击查看大图 没有蒜叶也可以用葱花替代，香气扑鼻，松软无比，非常诱人。
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21/24
点击查看大图 无论作为早餐还是下午茶，都是很好的选择。
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22/24
点击查看大图 黄油香气浓郁，咸淡适宜。
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23/24
点击查看大图 小小的餐包，很适合1-2人享用。
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最后一步
点击查看大图 相信你也会爱上它。
小贴士
1.选择发酵黄油可使风味更佳。 2.黄油馅最多可增加一倍，非常香浓，不会甜腻。 3.蒜叶，葱花皆可。
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展开全部24个步骤
发布于 2018-02-06
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