炒饵块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这就是饵块
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点击查看大图 切成大小合适的片，吃多少切多少。
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点击查看大图 锅中热油，中温时下腊肉片，炒香，起锅备用。
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点击查看大图 肉末加适量盐、草果粉、酱油、淀粉拌匀，下锅炒至变色。
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点击查看大图 加适量豆瓣酱，炒出红油。
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点击查看大图 下胡萝卜片、白菜，翻炒至变软。
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点击查看大图 下水腌菜、豌豆尖，翻炒片刻。
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点击查看大图 下饵块片、腊肉片，翻炒，注意不要糊锅。
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点击查看大图 炒至饵块变软，尝尝味，加适量酱油和盐。起锅。
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最后一步
点击查看大图 朕有救了！快扶朕起来，朕要吃炒饵块！
小贴士
1.菜谱中这一锅是四人份，不怕麻烦分开来一份一份地炒，卖相会更好。2. 炒饵块没有固定的配菜，看个人喜欢和季节而定。3. 味精鸡精的，喜欢可以加一点。我的菜一般不用味精鸡精，食材的味道已经很好了。4. 盐最后再加，先尝尝，肉末、豆瓣酱和水腌菜都有盐，不要加多了。5. 饭店里炒饵块，油很多，可以防止糊锅和饵块相互粘连，但吃起来很腻。其实，配菜会炒出一些水分，只要翻炒得当，不会糊锅，而粘连对味道没什么影响。6. 如果懒得切饵块，可以买饵丝来炒。
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发布于 2018-02-06
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