小羽私厨之卤味拼盘
12824049人浏览 · 44557人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪肘
1块 、
鸡翅
15个 、
鸡爪
10个 、
豆干
4片 、
豆皮结
半斤
、
莲藕
1节
、
鸡蛋
3个 、
葱段
5段
、
姜片
5片 、
料酒
3大勺 、
生抽
5大勺 、
老抽
3大勺 、
盐
1小勺 、
冰糖
35克 、
八角
2颗 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
丁香
5颗 、
陈皮
5克 、
干辣椒
8个 、
三奈
3片
、
花椒
20粒 、
茴香
1小勺 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把肘子,鸡翅和鸡爪也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。
-
2/7
点击查看大图 把所有准备好的香料通通放入纱布包里,扎紧口袋。
-
3/7
点击查看大图 烧一锅开水,放入葱姜、焯好的肘子,鸡翅,鸡爪。大火烧开,然后转小火煮1个小时。
-
4/7
点击查看大图 再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包,小火,再炖1个小时。用筷子戳一下肘子,能轻松穿透就行了。
-
5/7
点击查看大图 再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋,煮大概15分钟左右。
-
6/7
点击查看大图 煮好之后可以马上吃,摆盘再浇点汁上去就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图 如果想更加入味,可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚,第二天会更好吃。
小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《卤味拼盘》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-02-06
换一个做法相关分类
相关推荐