番茄厚蛋烧
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋君和番茄君的合照
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点击查看大图 鸡蛋内洒一小勺盐和一小勺料酒,打撒
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点击查看大图 番茄去皮,切成小丁,碎一点哦
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点击查看大图 把番茄丁放入鸡蛋液内,混匀
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点击查看大图 加这样两勺牛奶,这样鸡蛋会比较嫩。
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点击查看大图 1小勺生粉和1小勺冷水,调匀成淀粉液
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点击查看大图 把淀粉液倒入蛋液,混匀。
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点击查看大图 厨房用纸扎成这样一个小小的'啾啾'
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点击查看大图 小碟子内放1勺子色拉油
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点击查看大图 用厨房用纸的小啾啾,蘸一下色拉油。
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点击查看大图 在平底不粘锅内擦一擦,这可是厚蛋烧容易做的小撇步哦。
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点击查看大图 把混合蛋液到1/4在锅内,小火让其结成蛋皮,起泡的部分戳破哦
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点击查看大图 用锅铲慢慢卷起,这是第一层,不用刻意追求平整。当然能平整更好。
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点击查看大图 卷好后,再用'小啾啾'蘸油擦一擦锅。
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点击查看大图 再倒入1/4蛋液,部分与前面的蛋卷融合
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点击查看大图 再卷起来,这样重复4次,就可以了。
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点击查看大图 切去头尾,整一下形
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点击查看大图 用小刀小心地切开,方便食用。
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点击查看大图 好啦!成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 尽量每次加的混合蛋液分量都差不多,成品比较好看,也容易做。
小贴士
加淀粉水,可以让蛋皮不容易破。但是,记得淀粉水容易沉淀,每次倒蛋液之前要搅拌均匀。
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展开全部22个步骤
发布于 2018-02-05
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