红糖发糕（不发酵零失败）

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  50g红糖倒入80g温水中，搅拌至红糖全化。最近天冷，所以用了温水，加速红糖溶解。

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  筛入100g低粉和3g泡打粉

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  用手抽（也就是手动打蛋器）搅拌至无面粉颗粒。最好用手抽，这样能拌得快一些。

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  面糊用勺子舀入纸杯中。配方中给出的量是三个大纸杯的量。量大请翻倍。

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  锅内水开后，上锅大火蒸10-15分钟

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  用时不超过30分钟，不加红糖改加白糖就是白糖发糕，双色搭配更美味。

• 最后一步
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  既可以作为爱心早餐，又可以作为宴客小点心，简单快手又百搭～

小贴士

1、因为白糖比红糖更甜，所以改加白糖时，糖量请减半，约25g-30g左右； 2、泡打粉一定要选择无铝的，且不要多加。配方中给出的3g量刚刚好，泡打粉加太多会令发糕的口感发苦； 3、也可以在发糕中添加少量坚果碎、干果碎等，这样风味更佳

发布于 2018-02-05

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