香醋蒜末辣油拌沙葱
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 沙葱洗净后倒入沸水中焯一下就迅速捞出。
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2/8
点击查看大图 捞出后迅速放入冰水中浸泡。
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3/8
点击查看大图 大蒜切蒜末,辣皮子洗净剁碎和蒜末放入瓷碗,再加入糖和盐。
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4/8
点击查看大图 植物油烧热后倒入,用筷子搅拌一下,蒜末辣油就制备好了。
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5/8
点击查看大图 两勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
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6/8
点击查看大图 圆形慕斯圈定型,沙葱顶部放少许辣皮和蒜末做点缀。
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点击查看大图 然后往沙葱里浇入泼好的两勺辣油。
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最后一步
点击查看大图 最后缓慢倒入香醋辣油汁就OK了!
小贴士
沙葱焯水要秒杀,倒入沸水后迅速捞出。捞出后的沙葱迅速倒入凉水中浸泡,一来为了防止沙葱发黄影响外观,二来用凉水泡会增强沙葱的爽脆口感。盐不要多放,否则会抹杀沙葱的气息。最为餐前开胃餐很不错!
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发布于 2018-02-04
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