红烧猪蹄
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时间:30分钟
食材清单
猪蹄
800克 、
葱
10克 、
姜
10克 、
蒜
10克 、
花椒
适量 、
八角
3个 、
香叶
3片 、
桂皮
1小块 、
干红辣椒
3条
、
冰糖
50克 、
料酒
1汤匙 、
老抽
适量 、
生抽
1汤匙 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
清水
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 猪蹄斩块洗净备用
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2/23
点击查看大图 葱切段、姜切片、蒜拍扁
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3/23
点击查看大图 冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好
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4/23
点击查看大图 冷水下锅,放入猪蹄
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5/23
点击查看大图 大火烧开,捞出浮沫
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6/23
点击查看大图 再捞出猪蹄沥干水份备用
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7/23
点击查看大图 锅中倒入适量的食用油烧热
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8/23
点击查看大图 放入冰糖
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9/23
点击查看大图 小火炒至冰糖融化变成焦黄色
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10/23
点击查看大图 放入猪蹄
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11/23
点击查看大图 翻炒至上糖色
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12/23
点击查看大图 放入葱姜蒜爆香
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13/23
点击查看大图 放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒,翻炒均匀
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14/23
点击查看大图 加入料酒
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15/23
点击查看大图 加入老抽
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16/23
点击查看大图 加入生抽,翻炒至上色
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17/23
点击查看大图 加入适量的清水
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18/23
点击查看大图 大火烧开
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19/23
点击查看大图 转中小火炖煮一小时
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20/23
点击查看大图 炖至汤汁浓稠猪蹄软糯时加入鸡精
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21/23
点击查看大图 加入盐
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22/23
点击查看大图 转大火收汁即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部23个步骤
发布于 2018-02-02
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