蛋黄饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉和泡打粉过筛并混合,放在一边备用。
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点击查看大图 将2个蛋黄1个全蛋放在一起
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3/8
点击查看大图 用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
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4/8
点击查看大图 当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
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5/8
点击查看大图 将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
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6/8
点击查看大图 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。
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点击查看大图 将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。(挤得不好,不喜勿喷)
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最后一步
点击查看大图 将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
我这个比例的面糊是刚刚好的,如果太稀了加一点面粉,裱花就会好挤,好看些了
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发布于 2018-02-02
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