杂家酱牛肉
1.0万人浏览 · 18人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子肉
七斤
、
香叶
少许 、
八角
少许 、
山奈
少许
、
桂皮
少许 、
花椒
少许 、
小茴香
少许 、
白芷
少许 、
筚拨
少许
、
丁香
少许 、
砂仁
少许 、
姜
少许 、
葱
少许 、
豆瓣酱
少许 、
红豆腐
少许
、
甜面酱
少许 、
干黄酱
少许
、
豆豉
少许 、
黄豆酱
少许
、
味极鲜酱油
少许
、
醪糟
少许 、
啤酒
最少两瓶半 、
盐
少许 、
洋葱
少许 、
老抽
少许 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 牛肉泡水三小时
-
2/16
点击查看大图 锅中倒油，加入姜片，葱，洋葱小火煸炒
-
3/16
点击查看大图 炒至焦黄捞出留油备用
-
4/16
点击查看大图 将黄豆酱，豆豉，红豆腐，甜面酱和味极鲜加入碗中搅拌
-
5/16
点击查看大图 搅碎备用
-
6/16
点击查看大图 将之前的油烧热加入郫县豆瓣炒出红油
-
7/16
点击查看大图 加入之前调好的酱料与醪糟
-
8/16
点击查看大图 用尖物将牛肉插出小孔
-
9/16
点击查看大图 倒入半瓶左右啤酒
-
10/16
点击查看大图 倒放凉的酱汁
-
11/16
点击查看大图 搅拌均匀，腌制至少三小时以上
-
12/16
点击查看大图 将干料取出适量
-
13/16
点击查看大图 洗净控干
-
14/16
点击查看大图 小火焙香
-
15/16
点击查看大图 将酱汁与牛肉倒入锅中，倒入两瓶啤酒，加适量水没过牛肉，大火烧开，如有浮沫，撇去浮沫，之后加入炒香的干料转小火煮一个半小时左右，关火浸泡至少八小时后冷藏
-
最后一步
点击查看大图 出货啦…
小贴士
能有啥小细节，照做就好吃！
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-02-02
换一个做法相关分类
相关推荐