发面鸡蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉 盐 安琪酵母 泡打粉混合 开水兑牛奶里 使其变温 不要太热 太热会烫死酵母
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点击查看大图 边倒水边搅拌 使其成面絮状 干面粉全部变面絮 尽量不要太干 太干了饼会硬
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点击查看大图 揉好面团 等待发酵 盖保鲜膜 我是放锅里发酵的 烧的温水 记住是温水 不要烧开 否则发酵粉无效 放蒸锅帘屉上 就是带孔的蒸锅上的那个圆的 我不知道叫什么 盖上盖子 醒发十五分钟
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点击查看大图 揉面团 排气 擀饼 今天没有拍照 这个是前几天蒸花卷拍的 各位看官凑合着看 饼三毫米厚就可以 不要太厚 吃起来不够过瘾 这样薄的 一半蛋一半饼 很爽……
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点击查看大图 没拍搅鸡蛋液的照片 所以拿洋葱君来充数 两个鸡蛋搅拌成蛋液放一克盐 一根香葱碎 盐没有太大要求 只是不要太咸就好了 备用
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点击查看大图 同样是被抓壮丁的水果君 这步是锅内烧油 油热六成倒蛋液 立刻把饼平铺蛋液上 待它俩亲亲我我你侬我侬的时候就可以翻面了 因为还要看着砂锅内的龙虾粥 所以没有拍照 见谅……
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点击查看大图 烙好后出锅 切几刀 免得太好吃被一下子抢光 所以切开不至于一整个被俘虏 主要还是吃起来方便啦……
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最后一步
点击查看大图 金灿灿的蛋蛋 绿油油的香葱 当然喜欢火腿的也可以放 凭自己感觉啦……在东北的冬天遍地枯草 有些绿绿的点缀看起来心情大好 胃口大开
小贴士
一般五百克面粉五克酵母 我大概放了三克酵母三克的泡打粉 泡打粉其实没有想象中的那么“毒 ”偶尔吃没关系的 而且这些材料的多少没有硬性要求 随便放吧 但不要放太多 不然会炸的 开玩笑的 但是酵母多了口感不好这是真的 我大概七分满的小碗面 烙三个饼
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发布于 2018-02-02
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