白巧克力淋面蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离，用了三个模具，实在是不会切片。。我用了两个蛋糕坯
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点击查看大图 蛋黄加入砂糖1，隔热水搅拌融化
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点击查看大图 加入玉米油，搅拌乳化
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点击查看大图 玉米淀粉低粉过筛加入蛋黄切拌
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点击查看大图 蛋清加入白砂糖2，打发
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点击查看大图 至图
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点击查看大图 蛋黄混合液加入三分之一打发蛋白
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点击查看大图 再加入三分之一
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点击查看大图 混合液倒入剩下三分之一打发蛋白混合
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点击查看大图 烤箱先预热130度，蛋糕坯烤35分钟即可，出炉后震出热气倒扣，晾2 小时+
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点击查看大图 淡奶油加白砂糖打发
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点击查看大图 这个状态就行，因为不需要裱花
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点击查看大图 抹上一块防滑
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点击查看大图 一层蛋糕坯一层淡奶油，摞齐，抹面我是用的裱花袋，再用抹刀比较省事，抹完后放入冰箱
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点击查看大图 巧克力币隔水加热，搅拌至融化
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点击查看大图 至无颗粒
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点击查看大图 加入淡奶油，一点一点加，每次加完要搅拌均匀，这种状态还得加入淡奶油
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点击查看大图 至滴落状态即可
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点击查看大图 从边开始倒，最后剩下的倒在顶端，抹平即可
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最后一步
点击查看大图 插上各种装饰就可以啦
小贴士
在淋面前蛋糕要放入冰箱冷藏半小时以上哦
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展开全部20个步骤
发布于 2018-02-01
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