日本豆腐罗非鱼汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材如图
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点击查看大图 罗非鱼杀好,洗净后,再背部肉质较厚的地方划两道,一方面更入味,一方面更快熟。
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点击查看大图 日本豆腐切小块。
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点击查看大图 香菇切片,香菇不放也可以,不影响鲜味。
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点击查看大图 小葱切碎。
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点击查看大图 煎鱼前先用厨房纸将鱼上的水分吸干净,这样煎鱼不容易破皮。
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点击查看大图 我用了两个锅,先用平底锅煎鱼,假如没有平底锅,炒锅也可以,不过要多煎一会再翻面。
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点击查看大图 煎好鱼后,在炒锅里下少量油,煸香姜片,葱白。
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点击查看大图 再放入煎好的鱼,如果煎鱼是用炒锅,直接把两片放鱼周围即可。
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点击查看大图 趁着油温,快速倒入开水,一定要开水,鱼汤才够鲜浓。假如要做鱼汤,就多放水,至少没过鱼身,如果当菜,水量只要过鱼身一半即可。
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点击查看大图 依次放入香菇,日本豆腐,盖上锅盖,让他们尽情翻滚。
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点击查看大图 10分钟后,鱼鲜飘满整个厨房,下少量食盐。
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点击查看大图 盛出来,鱼肉嫩,日本豆腐滑,汤浓味鲜!
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最后一步
点击查看大图 热气腾腾!
小贴士
煎鱼前最好不要省略擦水分这个步骤,水一定要用滚开的开水喲!
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展开全部14个步骤
发布于 2018-01-31
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