手把羊肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊小腿肉
1000g
、
花椒
3g 、
八角
3瓣 、
月桂
10片
、
桂皮
5g 、
葱
1段 、
姜
5片 、
蒜
3瓣 、
料酒
5g 、
老抽
10g 、
薄荷
5g 、
茴香
5g 、
红辣椒
2棵 、
孜然
5g
、
盐
10g 、
白芝麻
10g 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 羊小腿肉切成2寸大小,约8块。焯1分钟去血水。砂锅中加入桂皮、八角、月桂、葱、姜、料酒、盐,小火炖一个小时。捞出沥净水。
-
2/6
点击查看大图 锅底放少许植物油,烧至八成热。
-
3/6
点击查看大图 放入葱姜蒜,煸香。
-
4/6
点击查看大图 放入茴香、薄荷、辣椒、孜然和白芝麻,颠炒5秒钟。
-
5/6
点击查看大图 放入羊腿,高火翻炒5秒钟。
-
最后一步
点击查看大图 装盘。
小贴士
翻炒时,放料要迅速。茴香和薄荷提鲜,可以减少羊肉的膻味。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-01-30
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