白糖酥饼

Name: 白糖酥饼
Ingredients: 中筋面粉（油皮） 180克; 砂糖（油皮） 40克; 猪油（油皮） 50克; 清水（油皮） 80克; 低筋面粉（油酥） 120克; 猪油（油酥） 60克; 白糖（内馅） 80克; 全蛋液（表面） 少许; 芝麻（表面） 少许

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

中筋面粉（油皮） 180克

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砂糖（油皮） 40克

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猪油（油皮） 50克

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清水（油皮） 80克

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低筋面粉（油酥） 120克

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猪油（油酥） 60克

、

白糖（内馅） 80克

、

全蛋液（表面）少许

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芝麻（表面）少许

烹饪步骤

小贴士

1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用清水逐渐添加。 2、烤制温度根据自家烤箱调整。 3、油皮操作过程中要边揉边摔打几下，如果揉出手套膜可以避免不破皮。不过我一般嫌麻烦都没有出手套膜，还好并没有破酥。 4、每一次操作记得盖保鲜膜，然后记得松弛15~20分钟。

4/18

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发布于 2018-01-29

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