清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。
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点击查看大图 豆腐切成小方块。
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点击查看大图 葱蒜切片备用。
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点击查看大图 锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。
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点击查看大图 不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。
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点击查看大图 豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。
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点击查看大图 加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。
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点击查看大图 大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。
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点击查看大图 一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
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点击查看大图 炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。
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点击查看大图 清炒豆腐美图欣赏。
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最后一步
点击查看大图 清炒豆腐美图欣赏。
小贴士
1.清炒豆腐，主要为了品尝豆腐的鲜嫩，所以使用的调味料要尽可能的简单，一勺蚝油一点细盐足矣，并且盐味不能下的太重，突出清淡利口鲜嫩入味的特点。 2.炒豆腐的过程中不要用锅铲过度的翻炒，会把豆腐铲碎，成品不太好看。
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发布于 2018-01-27
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