简单容易上手的蛋挞液配方
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在锅中倒入小罐牛奶,正好200g。我喜欢一次用完,所以配方都是按照一整罐一整瓶来的~
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点击查看大图 倒入淡奶油,正好250g。
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点击查看大图 倒入炼乳,用克数勺倒入。
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点击查看大图 将三者搅拌均匀。
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点击查看大图 开小火,倒入白糖,直至糖完全融化,关火,不要烧开。
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点击查看大图 用蛋液分离器,把蛋黄分离出来。
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点击查看大图 用5个蛋黄,打成蛋液。
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点击查看大图 等牛奶冷却或温热后,倒入蛋液,搅拌均匀。
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点击查看大图 加入低筋粉。
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点击查看大图 用刮刀和调羹一起,将面粉与牛奶蛋液搅拌均匀。
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点击查看大图 我是网上买的蛋挞皮,还带锡纸的,特价时买的,18块51个蛋挞皮,大家可以自己买觉得好的蛋挞皮。
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点击查看大图 我的烤盘里,可以放9个蛋挞皮带锡纸的。
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点击查看大图 用过滤筛,将蛋挞液用调羹一点点倒入过筛,8分满就好。
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点击查看大图 我放了蔓越莓,大家可以根据喜好,放入不同的料。
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点击查看大图 烤箱上下管各200度,预热5分钟,5分钟后再放入蛋挞。
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点击查看大图 预热5分钟后,将烤盘放入烤箱的中下层,目的是为了防止表面过焦,上下管200度,烤17分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 出炉,比外面买的好吃多了~
小贴士
我这个配方的白砂糖和炼乳是正好的,如果喜欢再甜点的,可以放入112g的糖。还有,烤盘一定要放中下层!
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发布于 2018-01-27
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