可可小面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中种:高筋面粉
230g
、
牛奶
150g 、
酵母
3g 、
主面团:高粉
45g
、
鸡蛋
1个 、
盐
1g 、
黄油
15g 、
白糖
40g 、
可可粉
15克 、
酵母
1克 、
奶粉
10克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把中种面团冷藏发酵12到17小时，然后和主面团的所有食材混合（除去黄油）
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2/9
点击查看大图 用厨师机揉15分钟再加入软化的黄油揉出手套膜。
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3/9
点击查看大图 发酵至两倍大。手揉排气。
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4/9
点击查看大图 然后分成6份。
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5/9
点击查看大图 擀成牛舌状，如果想包些陷料这时候可以加，我没包。
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6/9
点击查看大图 直接卷起。
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7/9
点击查看大图 盖保鲜膜发酵到2倍左右大。
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8/9
点击查看大图 然后刷蛋液撒些芝麻。
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最后一步
点击查看大图 烤箱180度烤20分钟即可。
小贴士
烤箱需要提前预热10分钟。颜色满意记得盖锡纸。以免上色过重。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-01-24
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