迪士尼小公主蒸馒头

Name: 迪士尼小公主蒸馒头
Ingredients: 中粉 250克; 细糖 5克; 盐 1小撮; 温水 125-135克 （视面粉、空气湿度调整）; 酵母 0.75小匙约2.5克; 色素： 红、黄、蓝、黑

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时间：30分钟

食材清单

中粉 250克

、

细糖 5克

、盐 1小撮、温水 125-135克（视面粉、空气湿度调整）、酵母 0.75小匙约2.5克、

色素：红、黄、蓝、黑

烹饪步骤

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温水中加入酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
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中粉、细糖、盐一起混匀，加入酵母水。
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揉成光滑的面团。（厨师机或者手揉都OK）
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密封发酵。（冬季约60~90MIN）
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至两倍大即可。
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取出排气，分出大部分（约3/4）面团加入少许红色和黄色，调成肤色，作为包子的主要部分。（和原色面团对比一下看看，浅浅的就可以喽）
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将肤色面团压成6个大概5~6CM的圆饼。
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将剩下的原色面团分成4小份，加入蓝色、黑色、红色、黄色。（分量：黄色=红色＞黑色＞蓝色）
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用各色面团分别做出小公主的头发、头饰、眼睛。
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用粉色色素加水调好，用棉签画上脸蛋。
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放入蒸箱或蒸锅内发酵约10~15分钟，然后蒸15分钟就好。
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粉嫩嫩、圆滚滚的小公主完成！
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最后一步
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小贴士

【 T I P S 】做造型的时候一定要拿湿布盖着面团们，否则会干掉哦。如果操作时间太长，温度比较高，建议把除了操作以外的面团放在冰箱冷藏，避免引起过度发酵。造型包子很麻烦，不要妄想一次做太多哦！（笑）色素是惠尔通烘焙色素，如果想用果蔬粉调色也可以，不过颜色会比较暗淡，而且果蔬粉调色的时候一定要先和水或牛奶等液体搅拌融化。

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发布于 2018-01-24

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