青椒鸡肉片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡胸肉去筋膜洗净切片。
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点击查看大图 腌鸡肉的汤汁调配：独头蒜切一半下来切丝，生姜四片切丝，葱段切碎倒入碗中。然后加入老抽一勺，黄酒六勺，白糖一勺。搅拌汤汁均匀。
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点击查看大图 分批次将腌料与鸡肉搅拌均匀，大约腌制十分钟左右。
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点击查看大图 爆香材料准备：半个独头蒜切小粒，葱切碎，生姜两片切丝，辣皮子六根洗净切碎。
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点击查看大图 青辣椒洗净去蒂去籽切块。
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点击查看大图 油烧热之后倒入腌好的鸡肉大火快速翻炒。
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点击查看大图 炒至鸡肉泛黄且无生面之后捞出锅备用。
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点击查看大图 少许黄酒兑入适量温水备用。
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点击查看大图 热油中倒入爆香材料然后倒入青垃圾，待青辣椒炒至微软时加入鸡肉大火快速翻炒，翻炒期间加入盐，白糖，蚝油和全面的黄金温水混合物。加入鸡肉后大约翻炒两分钟后就可以关火出锅。
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最后一步
点击查看大图 下饭好菜出锅！
小贴士
鸡肉腌制过后带有黄酒的清香且可以去除肉类的腥味。炒至过程中再加入少量黄酒会为菜品添加好的口感。
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发布于 2018-01-23
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