花生粘
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,花生米洗净晾干
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点击查看大图 花生米倒入炒锅
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点击查看大图 小火炒至颜色变深,并有噼啪声时关火盛出
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点击查看大图 玉米淀粉倒入锅中
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点击查看大图 微火炒熟,不要炒过头
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点击查看大图 炒锅里倒入白糖和清水
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点击查看大图 小火炒制糖水冒泡粘稠
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点击查看大图 倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上
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点击查看大图 待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉
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点击查看大图 炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆
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最后一步
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小贴士
1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油,有油不好黏糖,也可以用烤箱烤熟。 3.淀粉要微火炒熟,手指蘸一点淀粉尝尝,没有生面粉味就是熟了,不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加。
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发布于 2018-01-23
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