炖鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
燕鱼
1条
、
大葱
2小段 、
姜
5片 、
蒜
2瓣 、
酱油
2汤匙 、
白糖
适量 、
米醋
1汤勺 、
植物油
适量 、
料酒
适量 、
八角
1颗 、
盐
适量 、
葱段
2个
、
宽粉
适量
、
香菜
适量 、
香油
半汤匙 烹饪步骤
-
1/5
1、燕鱼清理干净后剁成三段,正反面斜切各三刀,用盐,料酒,姜片腌渍1小时。
-
2/5
2、锅内倒入多一些油,中火煎鱼,两面金黄并熟透后倒一勺醋,盖盖儿焖香后依次倒入适量料酒、酱油、适量白糖、清水(多点)。放入两个葱段,两瓣蒜,1个八角。
-
3/5
3、大火煮开5分钟,转中火炖煮45分钟。之后加入泡好的宽粉,适量盐,继续中火炖煮30分钟。
-
4/5
4、开锅前放入香菜适量,香油半汤匙,再转大火炖煮两分钟。
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最后一步
点击查看大图 5、开锅
小贴士
宽粉在下锅之前一定要泡水半小时左右。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-01-23
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