糖霜核桃

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  准备食材

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  没过核桃仁的水量，水开后，焯1分钟去涩味

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  用中火炒一下，到吃起来口感比较脆即可，放凉；

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  水和白糖1：2，中小火加热

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  晃动锅，直至白糖完全融化，冒泡。熬糖的过程尽量不要用厨具搅拌

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  倒入核桃仁翻炒

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  撒上白芝麻

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  翻炒核桃仁表面白色即可出锅

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  晾凉就可以吃了。

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  糖霜恰到好处，薄薄的一层，不会很甜很甜，芝麻多少请随意！

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• 最后一步
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  多吃核桃身体好，薄薄的一层糖霜，香脆中带着一丝甜蜜，甜而不腻，好吃

小贴士

记得水开后先大火煮到水里底部开始产生泡泡马上改中火，水减少到一半就可以下核桃仁翻炒，一直翻炒既是糖霜桃仁，要做琥珀桃仁，糖还要继续小火熬到粘稠，用筷子粘一点糖水放入冷水会马上凝结那么即可放入桃仁，翻炒，桃仁裹上糖浆即可关火而且要马上把桃仁分开晾凉。

发布于 2018-01-22

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