红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先把整块五花肉放锅里焯水,然后捞出来用冷水洗净,沥干水分切块。(ps:最好是切块焯水,我是为了方便焯水后切块摆盘,所以整条直接放锅焯水)
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2/8
点击查看大图 锅里倒入适量的油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,(ps:火不能太大,不然糖容易糊)
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3/8
点击查看大图 如图所示,冰糖融化之后,已经开始变红,也就是成为焦糖色,可以把肉放进去翻炒上色了
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4/8
点击查看大图 然后放入八角,桂皮,香叶继续翻炒
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5/8
点击查看大图 然后加入老抽和生抽翻炒,老抽绝对不要放多了,不然肉出来的颜色太深不好看
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6/8
点击查看大图 然后加入温水,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮1小时
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7/8
点击查看大图 收汁后,加入适量盐调味翻炒
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最后一步
点击查看大图 出锅摆盘,撒上葱花装饰点缀一下。完成!(ps:注意荤素搭配哦,光吃肉会长胖哒,哈哈哈哈哈)
小贴士
过程图补上啦!
4/8
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发布于 2018-01-22
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