茄汁青鱼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
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点击查看大图 洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
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点击查看大图 锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
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点击查看大图 当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
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点击查看大图 鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
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点击查看大图 小火熬制汤汁，直至均匀；
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点击查看大图 将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
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点击查看大图 晾凉后即可食用；
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最后一步
点击查看大图 这是一道全家人都喜爱的佐餐配菜哦！
小贴士
1、煎鱼的时候，用油量比较多，因此在熬制汤汁前，一定要把剩余的由倒掉，以免成品过于油腻； 2、用高压锅焖制，比较节省时间，可以让鱼骨完全酥软，如果没有高压锅，用炒锅炖制也可以，只是时间长些； 3、焖制好的青鱼，不要立即吃，最好在锅中入味4-5小时。
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展开全部9个步骤
发布于 2018-01-21
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