香酥蛋黄酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低粉（油酥）
180克
、
猪油（油酥）
90
、
糖（油酥）
40克
、
猪油
75克 、
水
90克 、
中粉（普通面粉）
225克
、
豆沙馅
500克
、
咸蛋黄
24个
、
鸡蛋黄
适量
、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
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1/17
油酥材料放入面包机揉15分钟取出糖粉、水和中粉也揉15分钟，再加入剩下的黄油再揉15分钟取出。
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2/17
利用揉面的时间烤鸭蛋黄，每个蛋黄上刷上一层白酒，200度中火烤18分钟
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3/17
烤至变色、冒油
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4/17
揉好的两团面醒15分钟后将每个面团平均分成24份
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5/17
白皮包住黄油酥，封口，擀成薄片
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6/17
这样的牛舌状
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7/17
再卷起来
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8/17
醒20分钟
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9/17
醒好后竖着摁扁
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10/17
再次擀成牛舌状，卷起来，再压扁，也就是把第七步和第九步再做一次
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11/17
压扁的皮捏成较薄的圆形，放入适量红豆沙
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12/17
放入蛋黄
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13/17
收口
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14/17
将鸡蛋黄打匀，刷在蛋黄酥上
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15/17
撒上黑芝麻
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16/17
烤箱220度预热10分钟，中火烤25分钟
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最后一步
开始享用啦！
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-01-21
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