粉蒸排骨——又糯又香南方菜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
800克 、
土豆
2个 、
姜片
4片 、
蒜头
4克 、
酱油
20克 、
料酒
20克 、
盐
2克 、
花椒大料
适量
、
大米
100克 、
糯米
100克 、
五香粉
2克 、
麻椒
2克
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 排骨切小块,放料酒,酱油,姜,蒜,适量的盐,放冰箱半小时以上,入味。
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2/8
点击查看大图 大米和糯米和花椒大料麻椒一起放在锅里炒至微微变黄。花椒大料麻椒适量,也不用放太多。
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3/8
点击查看大图 把刚才炒好的米和调料一起放在破壁机里打碎。
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4/8
点击查看大图 把米粉放在小碗中可以加适量的盐。
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5/8
点击查看大图 土豆切小块放在盘底。
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6/8
点击查看大图 把排骨在外面裹米粉,放在排骨上。
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7/8
点击查看大图 放在锅里大火蒸20分钟,转小火蒸40分钟。蒸的时候在盘子上扣一个小盆或者保鲜膜。
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最后一步
点击查看大图 出锅,就可以。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-01-21
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