葱油千层饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉用开水和面。
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点击查看大图 搅拌至絮状，无干面粉就可以。
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点击查看大图 揉成光滑细腻的面团。
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点击查看大图 用保鲜膜盖住，饧面半小时。（不着急吃的话也饧可以一个小时）
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点击查看大图 小葱切成葱花，也可以用大葱，我本人比较喜欢吃小葱，辣气不那么重。
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点击查看大图 饧好的面，揉成长条形。
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点击查看大图 分成两个面团，我这里是做了两份饼的量。
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点击查看大图 用擀面杖擀成长方形。
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点击查看大图 用油刷把饼均匀的刷上一层油。
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点击查看大图 撒上盐和葱花。
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点击查看大图 用刀把饼的两边相对应的切几刀，中间留一块不要切断。
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点击查看大图 两边向中间对折。
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点击查看大图 再向前翻过去。
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点击查看大图 重复以上步骤，把饼叠好。
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点击查看大图 用手按压成饼的形状，锅中放油，用最小火烙饼。
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点击查看大图 烙至两面金黄就可以出锅啦。
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点击查看大图 用刀子横竖各切一刀。
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最后一步
点击查看大图 美味的葱油千层饼就可以上桌啦。再搭配一碗清粥，一碟小咸菜，一份简单的中式早餐就做好啦！
小贴士
1、这里重点强调和面要用开水，这样的方法叫烫面，开水和出来的面更加柔软！ 2、不急着吃的话，饧面的时间可以久一点，这样在按压饼时不容易破！ 3、擀饼的时候不要用擀面杖，直接用手按压成型的面饼更均匀，这样烙出来的饼不会有面疙瘩！
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展开全部18个步骤
发布于 2018-01-21
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