凉拌凉皮
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时间:30分钟
食材清单
大蒜
2瓣 、
黄瓜
1根 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
醋
1勺 、
糖
1勺 、
花生米
50克
、
香菜
适量 、
澄粉
80克
、
面粉
20克 、
水
200克 、
麻油
适量 、
胡萝卜
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把澄粉和面粉称好份量。
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2/9
点击查看大图 用水和好,搅拌均匀!
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3/9
点击查看大图 准备两个盘子和麻油。
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4/9
点击查看大图 勺两勺面糊倒入盘中,放入蒸锅蒸1分钟左右。
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5/9
点击查看大图 凝固后的面皮放入凉水中冷却,这样容易揭下面皮。
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6/9
点击查看大图 两个盘子依次蒸面皮,取面皮。
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7/9
点击查看大图 一张面皮做好后刷点麻油,这样每张面皮不会黏连。
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8/9
点击查看大图 做好的面皮也是很薄的。
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最后一步
点击查看大图 面皮切条,加入调味料,搅拌均匀,爽口的凉拌凉皮上盘了。
小贴士
凉皮要摊得薄点,我一般是等稍稍有点凝固了,转一下盘子让多余的面糊望四周再摊一下,这样的面皮比较薄。面皮与面皮之间必须擦油,否则面皮之间容易黏连。调味料自己搭配,可以换成自己喜欢成分!
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展开全部9个步骤
发布于 2018-01-20
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