蔓越莓饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好所有的材料，然后称重（因为做一次，所以可以加倍量多做一些哦。）
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点击查看大图 黄油提前软化（冬天黄油不好软化的话，教大家一个方法，把烤箱调到发酵处，放入黄油，大概半小时之后，黄油就软了，而且还不会油水分离哦。温度最好控制在25度左右。我是用发酵箱软化黄油的，这一招是一位大神老师教的。）
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点击查看大图 放入糖粉（一般糖粉我都是自己用料理机打的，不用买现成的糖粉。）
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点击查看大图 用电动打蛋器搅拌均匀。，不用打发到黄油发白（做的是冷藏饼干，无需打发的。）
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点击查看大图 加入全蛋液，分三次加入，以免油水分离，搅拌不均匀。
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点击查看大图 加入第二次蛋液
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点击查看大图 第三次加入蛋液
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 盆壁上的黄油用刮刀刮下来，以免没有搅拌均匀处。
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点击查看大图 加入蔓越莓（个人觉得不用切小颗粒，因为饼干定型之后还要用刀切片。）
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点击查看大图 稍微搅拌一下，让蔓越莓均匀混入黄油中。
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点击查看大图 加入已经筛好的低筋面粉。
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点击查看大图 搅拌到没有干粉就可以了。
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点击查看大图 取出饼干模。
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点击查看大图 垫上硅油纸。
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点击查看大图 把面糊放入模具，整成图片中的样子。
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点击查看大图 弄好之后，放入冰箱冷藏半天以上（急用是冷冻1小时。）想要做好美味的蔓越莓饼干，建议大家放冷藏1天-2天，这样饼干更加香甜。
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点击查看大图 定型成之后，从烤箱取出。
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点击查看大图 切片，切成8mm左右的薄片。
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点击查看大图 170度烘烤15分钟，饼干表面上色就可以了，不要烤太过哦。
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点击查看大图 烤好从烤箱取出，放凉。装袋，完工。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部22个步骤
发布于 2018-01-20
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