综合果仁面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
全麦粉
250克 、
蜂蜜
20克 、
盐
1/2小勺 、
干酵母
4克
、
花生油
15克 、
南瓜子仁
25克
、
松子仁
25克 、
小杏仁
25克
、
黑芝麻
1大勺 、
白芝麻
1大勺 、
葡萄干
20克 、
樱桃干
20克
、
白兰地
100克
、
牛奶
150克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 用料
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2/19
点击查看大图 将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
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3/19
点击查看大图 沥干水分,备用
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4/19
点击查看大图 全麦粉,蜂蜜,盐,干酵母,牛奶,倒入面包桶
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5/19
点击查看大图 搅拌
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6/19
点击查看大图 略呈光滑面团时加入花生油
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7/19
点击查看大图 搅拌至能拉膜
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8/19
点击查看大图 加入果料
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9/19
点击查看大图 搅拌均匀,发酵约80分钟
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10/19
点击查看大图 面团涨至2倍大
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11/19
点击查看大图 取出,分割成2等分,松弛10分钟
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12/19
点击查看大图 擀成椭圆形
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13/19
点击查看大图 卷起
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14/19
点击查看大图 成为长约20厘米的橄榄形
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15/19
点击查看大图 放入烤盘,最后发酵30分钟
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16/19
点击查看大图 面团涨发
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17/19
点击查看大图 在表面划上交叉刀口,再发酵10分钟
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18/19
点击查看大图 表面喷水,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右
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最后一步
点击查看大图 表面金黄,出炉
小贴士
葡萄干樱桃干如不在酒中浸泡,需切碎后使用 表面喷水后再烘烤,可以防止表皮太硬。 发酵时间根据醒发程度酌情调整。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-01-20
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