面包机版蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋3个 含壳约为198克 我买的鸡蛋比较大个的 小个的应该要4个哈
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点击查看大图 配料都用厨房电子秤称好重量
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点击查看大图 葡萄干45克 依自己喜好来 可加可减
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点击查看大图 鸡蛋如果从冰箱拿出来要在常温状态下放置一会儿 鸡蛋要买新鲜的 要不蛋白蛋黄不好分离的
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点击查看大图 45克植物油 1克盐 105克纯牛奶 10克绵白糖筷子搅拌均匀至明显变稠即可
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点击查看大图 拌入分离出来的三个蛋黄中 硅胶铲搅拌均匀
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点击查看大图 筛入105克低筋面粉
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点击查看大图 硅胶铲翻拌均匀
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点击查看大图 翻拌均匀至这个状态即可
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点击查看大图 打蛋器打发蛋白 剩下的绵白糖分三次加入蛋白中进行打发 先低速再高速打发
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点击查看大图 打发至蛋白至干性发泡 提起打蛋头有坚挺的小尖头即可
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点击查看大图 打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里 翻拌均匀
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点击查看大图 葡萄干最后拌入
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点击查看大图 倒入面包机桶中
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点击查看大图 全部倒入后把面包机桶左右震几下 震出气泡 再把面包桶放入面包机内
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点击查看大图 阿里智能wifi烘烤程序 选择42分钟
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点击查看大图 表面有点开裂但不影响
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点击查看大图 再来一张
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点击查看大图 趁热带着手套取出面包桶倒扣在干净的台面上 家里有晾架的更好 没有也没关系
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点击查看大图 凉了有点回缩
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点击查看大图 很诱人吧 嘻嘻
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点击查看大图 用手掰下一个角 好吃 内部组织细密
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最后一步
点击查看大图 我的早餐 牛奶水果麦片 盐焗鹌鹑蛋 葡萄干蛋糕（当然这个蛋糕是昨夜面包机做的第一个蛋糕哈）
小贴士
1、每种面粉的吸水性不同 纯牛奶可自行赠减 2、葡萄干洗净晾干裹上少许低粉会避免沉底的烦恼 3、鸡蛋一定要新鲜的 否则蛋白蛋黄分离不出来 4、分离出来的蛋白蛋黄要分别盛在深一点的无油无水的盆里 5、分离出来的蛋白不能参杂有一点儿的蛋黄 要不打发干性发泡会失败
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展开全部23个步骤
发布于 2018-01-19
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