香茹炖土鸡
114433人浏览 · 559人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿、鸡块
适量
、
香菇
适量 、
水
适量 、
油
适量 、
八角
适量 、
花椒
适量 、
小茴香
适量 、
香叶
适量 、
辣椒
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
红曲米
适量
、
醋
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。
-
2/14
点击查看大图 鸡腿、鸡块剁成小块。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等。
-
3/14
点击查看大图 香菇切开。
-
4/14
点击查看大图 砂锅洗净烧热，放入适量油。
-
5/14
点击查看大图 放入八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜，爆香。
-
6/14
点击查看大图 放入鸡块、白糖、料酒，翻炒。
-
7/14
点击查看大图 翻炒至变色。
-
8/14
点击查看大图 倒入适量开水，烧开撇净浮沫（放点醋利于钙的溶出）。
-
9/14
点击查看大图 放入香菇。
-
10/14
点击查看大图 烧开转最小火，盖盖慢炖四十分钟左右（时间灵活掌握，炖至鸡肉熟为止）。
-
11/14
点击查看大图 放盐调味.
-
12/14
点击查看大图 盖盖继续利用余温焖会。
-
13/14
点击查看大图 盛出开吃吧。
-
最后一步
点击查看大图 盛出开吃吧。
小贴士
1.市场上不是耐高温的普通砂锅不可用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，突然放入凉菜，砂锅遇冷容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷的砂锅才可以用来炒菜。 2.砂锅有两个使用技巧，一是要轻拿轻放，二是用过后要尽快洗净，锅口朝下，倒扣放在干燥、通风的地方。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2018-01-19
换一个做法相关分类
相关推荐