卤巴
19001人浏览 · 102人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/3
将馒头或摊馍切成片条。
-
2/3
升锅热油，用花椒炸出香味，葱姜蒜爆锅，将白菜或土豆、豆芽、红萝卜、粉条放入锅内翻炒，加酱油上色，稍炒片刻加适量的水。
-
最后一步
水汽蒸腾之时，再将切成片条的馒头或摊馍覆在菜上，盖紧锅盖，焖至水将干之时即可。
小贴士
1、水不能加太多，太多馍稀烂，也不能太少，太少锅会糊，全凭自己的经验火候。 2、一锅好的卤巴，干湿适中，馍菜适中，有豆芽、红萝卜的嚼劲，有白菜的鲜香，也有油炸豆腐和粉条的Q弹，还有馍带来的满足，各味杂陈，恰如人生。
发布于 2018-01-18
换一个做法相关分类
相关推荐