70%黑苦荞麦面条（压面机 魔芋精粉 谷朊粉）
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点击查看大图 准确称量黑苦荞粉 高筋粉 谷朊粉 混匀备用。准确称量魔芋精粉 水 分别盛放
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点击查看大图 把水倒入魔芋精粉中 快速搅拌均匀 趁魔芋粉未吸水膨胀 倒入粉类中并快速搅拌成图中所示的样子
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点击查看大图 徒手或带一次性手套抄起底部面粉用力攥，粘成较大的块后用力按压成图中的样子（不用怀疑，虽说看起来那么干但还是可以做到的，魔芋精粉吸水后粘度大易粘手，谷朊粉颗粒大用力按压时手会疼）带手套可以增加操作性放置15分钟后基本可以成团了 这样就可以了
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点击查看大图 均匀分成四团
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点击查看大图 取其中一团按压成较厚实的面饼（此为3份主食量）其余3团用盆盖好保湿手摇压面机6档 三遍以后的样子
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点击查看大图 手摇压面机4档 三遍以后的样子
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点击查看大图 二档 三遍后 可以看出来面片变得越来越湿润细腻
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点击查看大图 切割成面条
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点击查看大图 成品 看起来还不错吧
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最后一步
点击查看大图 装袋放冰箱冷冻保存 不用晾晒也没问题
照片是晚上在暖白色灯光下拍的 成品颜色显得有些浅 实际上 面条颜色很深 制作过程中能闻到一股浓浓的黑苦荞麦味道 苦香苦香的 此面压的比较紧实 煮制时间比较长 煮熟后 面汤颜色为深黄绿色 面条颜色变得更深 气味清香口感劲道 与市面上买到的荞麦面根本不一样 有糖尿病人的家庭可以试一试 采购自某宝产品的大概价格： 1、二刀头压面机 50元/台 2、谷朊粉 27元/1000克 3、黑苦荞麦皮层粉 7.5元/500克 4、高筋面包粉 16元/2000克 5、魔芋精粉 10元/150克 算下来每75克总粉（大概110克面条）才1.55元，真的不算贵，主要是自己动手做干净又健康，还能吃到这么高成分的苦荞面，真的挺好的。
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发布于 2018-01-18
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