菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
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点击查看大图 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
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3/12
点击查看大图 香菇切成小丁。
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4/12
点击查看大图 锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
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5/12
点击查看大图 可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
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点击查看大图 继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
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7/12
点击查看大图 加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
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点击查看大图 打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
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点击查看大图 面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
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点击查看大图 锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
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点击查看大图 这份一世情深菌汤面条就做好了!
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最后一步
点击查看大图 简简单单却又滋味悠长。
小贴士
香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠,看起来像勾芡了一样,这个时候香菇的味道才被完全释放出来,很浓郁。
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发布于 2018-01-16
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