抹茶吐司（零黄油瘦身款～）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
140克 、
奶粉
12克 、
抹茶粉
2克 、
小鸡蛋
1个
、
酵母
2克 、
盐
2克 、
橄榄油
5克 、
椰蓉
2克 、
葡萄干
20克 、
碧根果仁
15克
、
渍糖红小豆
40克
烹饪步骤
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点击查看大图 1.将酵母倒入50毫升温水（水不能多，温度不烫手）中静置待用（静置5分钟以上）；2.将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、盐、抹茶粉倒入盆中搅拌至鸡蛋打散即可；3.将1酵母液倒入2中，用筷子充分搅拌至面呈絮状，然后用手开始按在一起揉，面团很小，面团过干的话，一定要用手一次沾一点水慢慢揉进去，手套上涂抹橄榄油（我是戴医用橡胶手套）以免粘连，橄榄油要慢慢一点点揉进去，尽量不要加面粉不然面团含水量会降低，揉吧....我是揉了30分钟，反正捏着软软有弹性的时候，就拿去发酵了~~4.面团放入盆中，盖上保鲜膜，将盆放入电热毯的被窝，放75分钟，发酵至2倍大，用手指捅下，凹陷均匀不回缩即可。
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点击查看大图 5.拿出面团按压充分排气（一定要充分，不然二次发酵后，面团会有大气泡，影响美观），均分4份，盖在保鲜膜，静置10分钟。6.将每份擀平，将辅料（葡萄干、碧根果、渍糖红小豆）平铺在面皮上，将面皮卷起、整形放入吐司盒（盒子先扫一层橄榄油，放入的时候注意面团之间要留有均等的距离，以便为面团的二次发酵长大留出空间；
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点击查看大图 7.将装好的吐司盒，放入电热毯的被窝60分钟，面团充满吐司盒的八九分即可取出备烤；8.观察面包表面（我的排气做的不是很好，表面有一个气泡，我用牙签戳破），扫一点橄榄油在吐司表面，然后撒上椰蓉，把有瑕疵的部位盖住～～
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点击查看大图 9.盖上吐司盒，烤箱180度，30分钟，搞定！
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点击查看大图 横切面～～松软呀～～
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最后一步
点击查看大图 纵切面，满满的果干坚果～～
小贴士
1.葡萄干或其他果脯最好先用水泡泡，既好吃也滋润下面包成品的水分～ 2.坚果碾碎些，不然面包整形的时候会丑！
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展开全部6个步骤
发布于 2018-01-16
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