一口爆浆，咸蛋黄和芝心年糕的碰撞

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  生咸鸭蛋分离蛋黄和蛋清，取蛋黄备用。

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  蒸锅内加水烧开后，放入咸鸭蛋黄大火蒸20分钟。

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  蒸熟的咸鸭蛋黄用刀身碾压成泥。

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  锅内加水烧开后下芝心年糕，煮开后再煮2~3分钟捞出，保证年糕熟透。

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  热锅冷油，小火炒鸭蛋黄，炒至有沙粒感。

• 最后一步
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  用盐1勺、味精少许、糖半勺调味后，放入年糕，翻炒至蛋黄包裹住年糕即可。

小贴士

1、建议买生咸鸭蛋取蛋黄，口感更好。 2、蒸咸鸭蛋黄之前尽量把上面的薄膜去掉，口感更加细腻。 3、煮芝心年糕时要经常拨动，防止粘在一起，煮2~3分钟到变软即可。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-01-15

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