香辣干锅土豆虾
59.7万人浏览 · 7572人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
鲜虾
约350克
、
土豆
1个 、
圆葱
少许 、
杭椒
几个 、
郫县豆瓣酱
1.5汤匙
、
生抽
1汤匙 、
老抽
1汤匙 、
料酒
1汤匙 、
姜
少许 、
蒜
少许 、
花椒粒
少许
、
白糖
少许 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 杭椒、圆葱清洗后切小块。
-
2/13
点击查看大图 鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
-
3/13
点击查看大图 土豆去皮切成长条状。
-
4/13
点击查看大图 锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
-
5/13
点击查看大图 控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
-
6/13
点击查看大图 将控过水的虾也过油炸一下。
-
7/13
点击查看大图 看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
-
8/13
点击查看大图 将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
-
9/13
点击查看大图 下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
-
10/13
点击查看大图 下入土豆条和虾继续煸炒几下。
-
11/13
点击查看大图 下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
-
12/13
点击查看大图 下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。 2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。 3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐