姜辣凤爪
2.6万人浏览 · 141人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
干辣椒
30-50克喜欢辣也可以放多点 、
生姜
两大块 、
大蒜瓣
8-10瓣
、
桂皮
适量 、
八角
2-3个 、
耗油
适量 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
白酒
适量
、
冰糖
3-4颗 烹饪步骤
-
1/2
点击查看大图 鸡爪洗净，剪指甲。焯水，洗净。辣椒，八角、桂皮开水浸泡一会儿，生姜切片
-
最后一步
点击查看大图 干净锅，热锅冷油，倒入辣椒，八角，桂皮，大蒜煸香，倒入姜片翻炒，倒入鸡爪翻炒。加两勺白酒（也可用料酒，我个人喜欢用白酒）翻炒均匀。加盐、生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。加水，刚刚没过鸡爪，加冰糖，大火烧开，转小火炖2、30分钟。然后大火收汁，加鸡精和胡椒粉。姜辣凤爪就完成了！（在收汁的时候你可以看到满锅的胶原蛋白在咕嘟咕嘟冒泡）
发布于 2018-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐